Currículo
Nutrição, Exercício e Saúde NES
Contextos
Groupo: 5_Plano_LCD_2020/2021 > 1º Ciclo > Ramos > Especialidade de Exercício e Saúde
ECTS
3.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Conhecimento sobre as estratégias alimentares e nutricionais que, associadas à prática de exercício regular, possam contribuir para a optimização da composição corporal e do estado de saúde. Estas estratégias serão baseadas no conhecimento dos fenómenos moleculares e metabólicos relacionados com os componentes dos alimentos, os seus efeitos fisiológicos e inter-relação com a prática de exercício.
Programa
O programa inclui: evidências que suportam o papel da nutrição adequada como parte integrante da promoção de saúde e prevenção da doença; funções biológicas dos nutrientes presentes nos alimentos (hidratos de carbono-HC, lípidos, proteínas, vitaminas, minerais, compostos reguladores), principais fontes alimentares, necessidades/recomendações; relação entre os vários tipos de HC dos alimentos e índice glicémico; factores que condicionam o valor biológico da proteína dos alimentos e papel da gordura essencial na regulação do funcionamento do organismo; factores que afetam a biodisponibilidade dos nutrientes; valor energético dos alimentos e avaliação da ingestão; componentes do dispêndio energético-DE e sua avaliação; relação entre balanço energético-BE e seus componentes com alterações de peso e de composição corporal-CC; influência das estratégias alimentares sobre o BE e CC; necessidades energéticas e proteicas em função da CC e DE; comportamentos alimentares de risco para a saúde.
Método de Avaliação
As aulas teóricas são lecionadas recorrendo a uma metodologia expositiva em que os conteúdos são apresentados tendo como apoio diapositivos. Na valência teórico-prática é privilegiado o trabalho em grupo com a resolução de fichas em que se pretende aplicar os conteúdos expostos quer no curso teórico quer nas aulas teórico-práticas. O aluno opta pelo modelo de avaliação final ou contínua. O modelo de avaliação contínua baseia-se na realização de uma frequência sobre os conteúdos do curso teórico e teórico-prático (ponderação 70%) e, em grupo, na resolução em aula de 6 fichas de trabalho e na realização, apresentação e discussão de uma pesquisa bibliográfica cujo tema é anualmente alterado (ponderação 30%). Para ser aprovado o aluno necessita de obter um mínimo de 9,5 valores em cada componente. A classificação final é obtida através de uma prova escrita, englobando a matéria teórica e teórico-prática. O aluno é aprovado desde que obtenha um mínimo de 10 valores.
Carga Horária
Carga Horária de Contacto -
Trabalho Autónomo - 49.0
Carga Total -
Bibliografia
Principal
- Main: Teixeira, PJ, Sardinha, LB e Themudo Barata, JL (2008). Nutrição, Exercício e Saúde. Lidel – Edições Técnicas, Lisboa Secundary: Almeida, M.D.V. e Afonso, C.I.P.N. (1997). Princípios básicos de alimentação e nutrição. Universidade Aberta, Lisboa. Ferreira, F.A.G. (1994). Nutrição humana. 2ª edição. Fundação Calouste Gulbenkian, Lisboa. Insel, P., Turner, R.E. and Ross, D. (2002). Nutrition. Jones and Bartlett Publishers, Sudbury, Massachusetts. Jeukendrup, A. E Gleeson, M. (2004). Sport Nutrition. Human Kinetics, Champaign. Katch, F.I., McArdle, W.D. (1984). Nutrição, controlo de peso e exercício (2ª ed.) Editora Médica e Científica Lda. Rio de Janeiro. Mahan, L.K., Escott-Stump, S. (2002). Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Ed Roca. São Paulo. McArdle, W.D., Katch, F.I. and Katch, V.L. (1996). Exercise physiology: energy, nutrition, and human performance. 4th edition. Williams & Wilkins, Baltimore.: null null