Química Física II: Pressão osmótica e tonicidade

3 Novembro 2016, 12:30 • Ana Catarina Francisco Nunes Matias

A água está presente em todos os compartimentos do organismo. Ela é o agente dispersante das biomoléculas. Pressão osmótica e tonicidade – principais conceitos e definições. Resolução de exercícios propostos (Ficha 5).

Química Física em Bioquímica: A água e soluções

3 Novembro 2016, 09:30 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Continuação da aula anterior. Resolução de exercícios propostos (Ficha 4 cont).

Química Física em Bioquímica: A água e soluções. - pH

2 Novembro 2016, 12:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Química Física em Bioquímica: A água e soluções. A água está presente em todos os compartimentos do organismo. Ela é o agente dispersante das biomoléculas. Noção de pH e pOH e Equilíbrio Ácido-Base. O metabolismo celular envolve um grande número de reacções que são susceptíveis de alterar o pH dos organismos. Qual o efeito destas variações e como podem ser minimizadas? Noção de substância anfotérica tendo como exemplos os aminoácidos; efeito da variação do pH sobre o estado de ionização dos aminoácidos.         Sendo as proteínas constituidas por resíduos de aminoácidos, as variações de pH podem alterar o estado de ionização dos radicais variáveis destes resíduos, alterando as interacções electroestáticas que mantém a estrutura terceária das proteínas, alterando a capacidade que a proteína tem para desempenhar a sua função no organismo. Variações muito acentuadas podem mesmo conduzir à sua desnaturação. Variações de pH podem alterar a estabilidade estrutural e funcional de todos os tipos de biomoléculas.           Os organismos vivos desenvolveram sistemas tampão que permitem minimizar as variações de pH no organismo. Alguns exemplos: tampão H₂CO₃/HCO₃-; tampão H₂PO₄-/HPO₄^2-; hemoglobina; proteínas plasmáticas.

Resolução de exercícios propostos (Ficha 4).

Biomoléculas - ácidos nucleicos - síntese proteica

31 Outubro 2016, 14:30 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Os ácidos nucleícos são polímeros de nucleótidos que armazenam a informação genética necessária para a síntese das proteínas do organismo e para a transmissão dessa informação a células descendentes. Um nucleótido é composto por um grupo fosfato e por um nucleósido, que por sua vez é composto por uma ose (pentose – ribose ou desoxirribose) e por uma base púrica (adenina e guanina) ou pirimídica (timina, citosina e uracilo). Tipos de ácidos nucleicos: DNA, mRNA, tRNA, rRNA; diferenças estruturais e funcionais. O código genético faz corresponder a cada codão (sequência de 3 nucleótidos) um aminoácido. A síntese proteica engloba a transcrição com formação dos mRNA e a tradução, em que a informação contida no mRNA é utilizada para a síntese da proteína. Durante a duplicação do DNA para a transmissão da informação às células descendentes ocorre a replicação.

Biomoléculas - proteínas

28 Outubro 2016, 14:30 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

As proteínas - estrutura e função. Os aminoácidos, unidades estruturais das proteínas, contêm um grupo amina e um grupo ácido em posição alfa. Ligações peptídicas. Níveis de estrutura das proteínas: primário, secundário, terciário e quaternário. Classificação das proteínas de acordo com a complexidade - proteínas simples e conjugadas, grupos prostéticos, tipos de proteínas conjugadas; de acordo com a função - proteínas de transporte e armazenamento, de defesa, de suporte, de catálise e reguladoras; de acordo com a estrutura - globulares e fibrosas. Exemplos. Desnaturação de proteínas.