Os triglicéridos como fonte energética – Parte 2 + Proteínas

17 Dezembro 2021, 13:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Armazenamento de gordura, locais de síntese e armazenamento. Metabolismo de armazenamento: biossíntese dos ácidos gordos ou hélice de Wakil – localização celular, necessidades energéticas e regulação.

As proteínas - estrutura e função. Os aminoácidos, unidades estruturais das proteínas. Ligações peptídicas. Níveis de estrutura das proteínas: primário, secundário, terciário e quaternário. Classificação das proteínas de acordo com a complexidade - proteínas simples e conjugadas, grupos prostéticos, tipos de proteínas conjugadas; de acordo com a função - proteínas de transporte e armazenamento, de defesa, de suporte, de catálise e reguladoras; e de acordo com a estrutura - globulares e fibrosas. Exemplos. Desnaturação de proteínas.