aula laboratorial

8 Novembro 2018, 15:00 • Ana Catarina Francisco Nunes Matias

Aula prática: Determinação de pH – Soluções Tampão (Turno 1)

Os organismos vivos desenvolveram sistemas tampão (tampão de fosfatos) que permitem minimizar as variações de pH no organismo.

Discussão dos resultados obtidos na aula prática.

Noções de bioenergética.

5 Novembro 2018, 12:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Noções de bioenergética. As trocas de matéria e de energia. No Homem, sistema químico aberto, a energia química é transformada em energia química, mecânica e térmica. Noção de energia interna, energia livre, entalpia, entropia, metabolismo, catabolismo e anabolismo. A primeira e a segunda lei da termodinâmica. As moléculas de troca de energia química entre os processos catabólicos e os anabólicos. O ATP como fonte de energia mecânica.

Aula prática: Determinação de pH – Soluções Tampão (Turno 1)

5 Novembro 2018, 08:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Aula prática: Determinação de pH – Soluções Tampão (Turno 1)

Os organismos vivos desenvolveram sistemas tampão (tampão de fosfatos) que permitem minimizar as variações de pH no organismo.

Discussão dos resultados obtidos na aula prática.

Os lípidos - estrutura e função.

29 Outubro 2018, 12:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Os lípidos - estrutura e função. Os lípidos são ésteres resultantes da reacção de um álcool (glicerol, colesterol ou esfingosina) com um ácido carboxílico (ácidos gordos). Tipos de lípidos: glicéridos, fosfolípidos, ésteres de colesterol e esfingolípidos. Tipos de ácidos gordos: saturados e insaturados; essenciais e não essenciais. Funções dos diferentes tipos de lípidos. A insolubilidade dos lípidos em água gera a necessidade de uma estrutura específica para o transporte destes no sangue - as lipoproteínas. Estas são agregados macromoleculares de lípidos e proteínas. Podem ser divididas em cinco grupos diferentes, quilomicra, VLDL, IDL, LDL e HDL, de acordo com a sua densidade. Têm composição diferente, quer lipídica quer proteica (apoproteínas) diferindo também nas suas funções. Importância das lipoproteínas no metabolismo do colesterol e no aparecimento e progressão da aterosclerose.

Química Física em Bioquímica. Noção de pH, de pOH e de solução tampão

29 Outubro 2018, 08:00 • Cristina Paula Fidalgo de Negreiros Monteiro Bento

Química Física em Bioquímica: A água e soluções. A água está presente em todos os compartimentos do organismo. Ela é o agente dispersante das biomoléculas. Noção de pH e pOH e Equilíbrio Ácido-Base. O metabolismo celular envolve um grande número de reacções que são susceptíveis de alterar o pH dos organismos. Qual o efeito destas variações e como podem ser minimizadas? Noção de substância anfotérica tendo como exemplos os aminoácidos; efeito da variação do pH sobre o estado de ionização dos aminoácidos.         Sendo as proteínas constituidas por resíduos de aminoácidos, as variações de pH podem alterar o estado de ionização dos radicais variáveis destes resíduos, alterando as interacções electroestáticas que mantém a estrutura terceária das proteínas, alterando a capacidade que a proteína tem para desempenhar a sua função no organismo. Variações muito acentuadas podem mesmo conduzir à sua desnaturação. Variações de pH podem alterar a estabilidade estrutural e funcional de todos os tipos de biomoléculas.           Os organismos vivos desenvolveram sistemas tampão que permitem minimizar as variações de pH no organismo. Alguns exemplos: tampão H₂CO₃/HCO₃-; tampão H₂PO₄-/HPO₄^2-; hemoglobina; proteínas plasmáticas.

Resolução de exercícios propostos (Ficha 3).